For at starte din egen basilikumplantage er der et par enkle trin, du skal følge. Først og fremmest skal du finde et solrigt sted i din have eller på din altan, hvor basilikumplanten kan trives. Basilikum elsker varme og sol, så sørg for at placere den et sted, der får mindst 6 timers direkte sollys om dagen. Derefter skal du vælge en stor, dyb krukke eller et bed, som du kan plante basilikumfrøene i. Fyld krukken eller bedet med en næringsrig, veldrænende jord, og plant frøene 1-2 cm under jordoverfladen. Husk at vande regelmæssigt, så jorden altid er let fugtig, men ikke vandmættet. Efter 1-2 uger vil du begynde at se de første spirer komme op, og så er det bare at nyde din hjemmedyrkede basilikum.
Valg af den rette basilikumtype
Der findes flere forskellige basilikumtyper, og det er vigtigt at vælge den type, der passer bedst til dine behov og vækstforhold. Den mest almindelige type er den grønne basilikum, som er ideel til madlavning og har en kraftig, aromatisk smag. Hvis du foretrækker en mildere smag, kan du overveje en rødlig basilikumtype som f.eks. ‘Purple Ruffles’. Uanset hvilken type du vælger, så er det vigtigt at sikre, at den får de rette vækstbetingelser for at trives. Læs flere informationer om dyrkning af basilikum her.
Optimale vækstbetingelser for basilikum
Basilikum trives bedst i varme og solrige omgivelser. Den foretrækker en let, veldræneret jord med et pH-niveau mellem 6-7. Planten har brug for regelmæssig vanding, men undgå at jorden bliver vandmættet. Placer dine basilikumplanter et sted, hvor de får mellem 6-8 timer direkte sollys om dagen. Hvis du mangler plads til en større køkkenhave, kan du med fordel dyrke basilikum i krukker eller andre beholdere. Basilikum kan også samdyrkes med andre urter som f.eks. græskar til halloweenfesten.
Sådan planter og vander du basilikum
Basilikum trives bedst i en næringsrig og veldræneret jord. Vælg en solrig placering, hvor planten kan få 6-8 timers direkte sollys om dagen. Når du planter basilikum, skal du sørge for, at jorden er fugtig, men ikke vandmættet. Plant basilikumfrøene ca. 1 cm dybt og med 20-30 cm afstand mellem planterne. Vand jævnligt, så jorden altid er let fugtig, men undgå at overvaride. Basilikum har brug for regelmæssig vanding, især i varme og tørre perioder. Sørg for, at overskydende vand kan løbe af, så rødderne ikke står i vand.
Høst og opbevaring af basilikum
Når dine basilikumplanter er klar til høst, er det vigtigt at gøre det på den rigtige måde for at bevare smagen og kvaliteten. Høst bladene tidligt om morgenen, når de er friske og turgescente. Klip bladene af med en skarp kniv eller saks, og lad omkring 5-7 cm af stænglen blive siddende på planten. Dette stimulerer genvækst. Undgå at høste mere end halvdelen af plantens blade ad gangen, så du ikke svækker den. For at opbevare basilikummen kan du tørre bladene eller fryse dem. Til tørring lægger du bladene på et tørt, skyggefuldt sted med god luftcirkulation. Når de er helt tørre, opbevares de i lufttætte beholdere. Til frysning kan du blanchere bladene kort i kogende vand, afdryppe dem og lægge dem i fryseposer. Basilikum bevarer sin smag og aroma bedst i frossen form.
Brug af basilikum i madlavningen
Basilikum er en fantastisk krydderurt, der kan bruges på mange forskellige måder i madlavningen. Den tilføjer en frisk og aromatisk smag til retter som pasta, pizza, supper og salater. Prøv at hakke basilikum fint og tilsæt det til dine tomatsaucer eller pesto for at give dem et ekstra skud af smag. Basilikum kan også bruges som garnering på færdige retter for at give dem et smukt og appetitligt udtryk. Derudover kan du bruge hele basilikumblade i salater eller som pynt på supper og hovedretter. Uanset hvordan du vælger at bruge basilikum, vil den tilføje en dejlig, sommerlig smag til dine retter.
Sådan undgår du sygdomme og skadedyr
For at undgå sygdomme og skadedyr på din basilikum, er det vigtigt at holde planten sund og stærk. Sørg for at vande den regelmæssigt og give den nok næring. Fjern visne eller beskadigede blade for at forhindre spredning af sygdomme. Overvej også at bruge et mildt, økologisk pesticid hvis du oplever problemer med skadedyr som bladlus eller spindmider. Med de rette forholdsregler kan du dyrke lækker, sygdomsfri basilikum i dit eget køkken.
Basilikum i krukker og på altanen
Basilikum trives særligt godt i krukker og på altaner, hvor den får masser af sollys. Vælg en stor, dybde krukke med rig jord og god afløb. Placer krukken på et solrigt sted, hvor den får mindst 6 timer sol om dagen. Vand basilikummen regelmæssigt, så jorden altid er let fugtig, men undgå at den står i vand. Giv den også gødning hver 2-3 uger for at sikre optimal vækst. Husk at høste blade løbende, så planten forbliver kompakt og frodig. Med lidt opmærksomhed kan du nyde frisk basilikum på altanen hele sommeren.
Sådan tørrer og fryser du basilikum
Når du har høstet din basilikum, kan du tørre eller fryse den for at bevare den længere. Til tørring skal du fjerne bladene fra stilkene og lægge dem på en bakke eller et stykke papir i et tørt, mørkt rum. Lad dem tørre i 1-2 uger, indtil de er helt tørre og sprøde. Opbevar de tørrede blade i en lufttæt beholder, så de bevarer smagen. Til frysning kan du skylle og tørre bladene, og derefter lægge dem i fryseposer eller -beholdere. Basilikum fryses bedst i mindre portioner, så du kan tage så meget ud, som du har brug for ad gangen.
Basilikum – en mangfoldig krydderurt
Basilikum er en utrolig mangfoldig krydderurt, der har sin oprindelse i det sydlige Asien. Den kendes for sin aromatiske, lidt søde og krydrede smag, som gør den populær i mange retter. Basilikum kommer i et bredt udvalg af sorter, der varierer i bladfarve, bladform og smag. Fra den klassiske grønne basilikum til lilla, kruset og citrusduftende varianter – der er noget for enhver smag. Basilikum er især velegnet til italienske, asiatiske og middelhavskøkkener, hvor den tilfører en dejlig friskhed til retter som pesto, tomatsauce og curryretter. Udover at være en fantastisk krydderurt, har basilikum også vist sig at have en række sundhedsmæssige fordele, såsom antioxidanter og antibakterielle egenskaber.